Trattoria ‘Il Delfino’ a Sferracavallo

Dove i vip mangiano il pesce fresco.

È conosciuto come il locale dei divi. Il ristorante-trattoria il Delfino, a Sferracavallo, è un luogo cult per palermitani e non. Una volta entrati, l’unica cosa di cui bisogna occuparsi è comunicare al cameriere il numero di persone che intendono mangiare, poi pensano a tutto loro. Non esiste il menù e ci si alza da tavola dopo avere consumato un pranzo luculliano a base del pescato del giorno

Ai suoi tavoli hanno cenato attori e personaggi di fama internazionale, e a Palermo, infatti, è conosciuto come il locale dei divi. Alle pareti sono appese le foto di moltissimi personaggi dello spettacolo e artisti, da De Andrè a Dalla, passando per Toni Dallara. Il ristorante-trattoria il Delfino, a Sferracavallo, è un luogo cult che ogni palermitano dovrebbe conoscere. Chi ha avuto la fortuna di mangiare qui, sa che non esiste il menù e che ci si alza da tavola dopo avere consumato un pranzo luculliano a base di pesce del giorno. Una volta entrati, l’unica cosa di cui bisogna occuparsi è comunicare al cameriere il numero di persone che intendono mangiare, poi pensano a tutto loro. Infatti un pranzo tipo è composto da ostriche, frutti di mare vari crudi, zuppa di vongole, seppioline fritte, sarde a beccafico, fritto di triglie e sardine, polipo lesso, ricci, gamberi, insalata di mare, altri antipasti, spaghetti al nero di seppia, risotto ai frutti di mare, maccheroni alla palermitana, arrosto misto di pesce, secondi vari e – se siete fortunati – qualche aragostina. E non si sceglie tra queste portate, vengono servite proprio tutte.
Tra gli assaggini di antipasti che vengono proposti ci sono gamberoni, cozze, fritto misto, cocktail di gamberi, sformato di sarde in agrodolce, insalata fredda di mare e il tonno affumicato: tutto molto buono. Tra primi piatti meritano un cenno il risotto alla pescatora, le linguine allo scoglio e la pasta con pesce spada e menta; Tra i secondi invece il pesce spada ai ferri e i gustosi astici di piccola taglia piccola. Per chiudere consigliamo un ottimo sorbetto alla fragola che servirà ad addolcire il palato dopo il lauto pranzo.
Controindicazioni? La folla. Quindi è meglio prenotare sempre che non si ha la pazienza di aspettare anche qualche ora, specie nel finesettimana. Il Delfino, nella borgata marinara di Sferracavallo, è considerato uno dei migliori ristoranti di pesce di Palermo, perché coniuga alla perfezione qualità e prezzi contenuti.